Pareja Galeano hace hincapié en que “muchas personas piensan que, para gastar calorías, lo más importante es la sesión de ejercicio que hacen en el gimnasio que, con suerte, puede ser de 30 minutos o de una hora al día. No se dan cuenta de que limitar la quema de calorías a ese rango de tiempo tan pequeño no es suficiente. El día tiene 23 horas más -o 23 horas y media, si solo hacemos 30 minutos de ejercicio en el gimnasio- en las que podemos gastar calorías. Por eso, mi recomendación no es centrarse en el gasto calórico que podemos hacer en una sesión de entrenamiento, sino en las acciones que podemos hacer a lo largo del día para potenciar esa quema de energía”.
Según este especialista, “esto que suena un poco paradójico es, en realidad, una cuestión de matemáticas simples. Mi propuesta es aplicar una estrategia combinada para hacer, durante la sesión de entrenamiento, un gasto calórico lo más elevado posible, pero que este repercuta, fundamentalmente, en nuestro gasto energético basal o total a lo largo del día para poder gastar más energía también mientras estamos tumbados en el sofá o, incluso, mientras estamos durmiendo”.
De manera clásica, prosigue, “se nos ha enseñado que para quemar grasa teníamos que hacer un ejercicio de baja intensidad durante un tiempo prolongado. Esto es una mala interpretación de las pruebas de laboratorio. Cuando realizamos una calorimetría indirecta, en la cual analizamos los gases que consumimos e inspiramos, podemos detectar el punto que llamamos ‘fatmax’, que es el momento en el que más gramos de grasa por unidad de tiempo estamos gastando. Esto ocurre cuando alcanzamos alrededor de entre el 60 y el 65% de nuestra intensidad máxima. Sin embargo, que ese sea el punto en el que más grasa estamos quemando no quiere decir que sea el punto en el que más calorías estemos gastando”.
